Mediterrane salade

Ingrediënten:
1 zak gemengde salade
1 komkommer, in blokjes gesneden
4 trostomaten, gewassen en in partjes
200 gram sperziebonen, beetgaar gekookt
200 gram kipfilet met tuinkruiden (vleeswaren)
4 eieren, hardgekookt en in partjes
4 eetlepels kappertjes

Voor de dressing:
1 kopje magere yoghurt
scheutje (kruiden)azijn
scheutje olijfolie
2 eetlepels magere yoghurtdressing
2 theelepels Provençaalse kruiden
Verdeel de salade over 4 mooie, grote borden. Leg op ieder bord 1⁄4 van de komkommer en 1 tomaat in partjes. Verdeel de sperziebonen erover. ‘Vouw’ de plakjes kipfilet in puntjes en leg deze op de sperziebonen. Garneer met de partjes ei en kappertjes. Klop alle ingrediënten voor de dressing door elkaar en breng op smaak met zout en peper. Verdeel de dressing vlak voor het serveren over de salade. Lekker met een afgebakken meergranen pistolet.

Mediterrane salade

Ingrediënten:
1 zak gemengde salade
1 komkommer, in blokjes gesneden
4 trostomaten, gewassen en in partjes
200 gram sperziebonen, beetgaar gekookt
200 gram kipfilet met tuinkruiden (vleeswaren)
4 eieren, hardgekookt en in partjes
4 eetlepels kappertjes

Voor de dressing:
1 kopje magere yoghurt
scheutje (kruiden)azijn
scheutje olijfolie
2 eetlepels magere yoghurtdressing
2 theelepels Provençaalse kruiden
Verdeel de salade over 4 mooie, grote borden. Leg op ieder bord 1⁄4 van de komkommer en 1 tomaat in partjes. Verdeel de sperziebonen erover. ‘Vouw’ de plakjes kipfilet in puntjes en leg deze op de sperziebonen. Garneer met de partjes ei en kappertjes. Klop alle ingrediënten voor de dressing door elkaar en breng op smaak met zout en peper. Verdeel de dressing vlak voor het serveren over de salade. Lekker met een afgebakken meergranen pistolet.